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China · Día 273 y 274 3 de Setiembre, 2010
Este plato es una delicia. Es sencillo, barato, vicioso y sabroso. Lo comimos en un restaurante al sur del sur de Jinan, vamos donde no va nadie.
Es calabaza cortada como patatas fritas, rebozada con harina de algún tipo que queda muy cruji y luego sal por encima.
La calabaza lo mismo estaba ligeramente cocinada al vapor antes de freírla porque estaba muy tierna, muy suave, es decir, en su punto. No lo se porque lo mismo las calabazas en China son tan tiernas como las berenjenas. Ya subiré algún día un plato de berenjenas y hablaré de lo exquisitas que son si las comparamos con la mandanga que nos venden en occidente, o lo mismo es que las pobres al llegar de la India o China evolucionaron a Pokemon mierdi-berenjena.
La cocina de Shandong es la más salada de las ocho cocinas tradicionales chinas, y no por un uso excesivo de la salsa de soja o del miso, sino la sal. Hay páginas que recomiendan tener ciudado si se hace una dieta baja en sal y se visita esta zona de China por el uso "descontrolado" de la sal como condimento en los platos. No se, quien escribió eso no ha comido en muchos sitios de España, o peor aún, no ha comprado comida preparada que es sinónimo de puñados de sal. Pero bueno, si es cierto que es la más salada de todas.
El plato de la foto está muy rico, pero demasiado, y seguro que se puede hacer en casa. Ideal como aperitivo.
5 por Falina 2010-09-16 23:33:10
Hola Esther e Iñaki...
Perdon Iñaki por haberte bautizado de nuevo... jejeje...
Esther lo de los comentarios puede ser que no lo puedas dejar si no tienes una cuenta de gmail. intenta la proxima vez hacer un comentario como anonimo y abajo me lo firmas que eres tu...
Tengo unas ganas de que vuelvas a España y poder conocernos en persona que no te lo puedes imaginar...
Muchos besos a los dos y animo para seguir adelante...
4 por Esther e Iñaki 2010-09-16 06:43:04
Falina ya he entrado en tu blog, pero tengo problemas para dejar comentarios. Una corrección, no es Jose es Iñaki!. Otra cosa, me encanta la tortilla de patatas, debería ser el plato de la galaxia, y con cebolla. Siempre pienso en la tortilla de patatas, puedo comerla a diario y no me canso. Entraré a verla una y otra vez! Viva falinarecetas!!!!!!!!!!!!
3 por Falina 2010-09-14 23:39:21
Hola Esther y Jose...
Hace ya unos dias que no me he conectado y veo que seguis con mucha ilusion vuestro proyecto... me encanta...
Esther wapa... no si te has enterado ya pero he sido una de las ganadoras del concurso organizado por canal cocina "tu receta en 22 minutos". estoy muy contenta y deseaba compartir mi alegria con vosotros tambien...jejeje.
Lo de la calabaza voy a probarla por que me he comprado hoy mismo un aparato para cortar en tacos gruesos las verduras... jejeje Lo estaban anunciando en la tele hace ya mucho tiempo pero me parecia demasiado caro asi que hoy lo encontre por 8 euros.... jejeje....antes por la tele salia casi en 50 euros...
Voy a seguir vuestros dias que me he perdido en mi ausencia por la red.
Un besote a los dos y seguir que seguro tendreis mucho exito y cuando vaias a ser famosos y os vea por la tele podre decir atodo el mundo... mira mira son Esther y Jose mis amigos... jejeje que ilusión...
2 por Esther e Iñaki 2010-09-05 17:10:47
Ahora tengo poco tiempo y no me conecto. Yo creo que si partes la calabaza estilo patata frita gordita puede quedar dura, no se, lo mismo depende del tipo de calabaza. Cortada fina se que queda rica pero como las de la foto ni idea, lo mismo la cocinaron un poco al vapor antes de rebozarla y freírla. Los chinos tienen muchos trucos y secretos.
1 por Falina 2010-09-05 16:21:23
Me has puesto a pensar Esther... Voy a ver si me traen alguna calabaza y la voy a preparar frita a ver que pasa... ya te contare ... La voy a preparar con la harina de tempura... que te parece??? estoy pensando en ello y me deja la boca agua... te sigues conectando por canal cocina??? Este mes hay un concurso de un menu 4x20.
Aun no he participado con ningun menu... me lo estoy pensando je jeje je... estamos esperando el resultado del concurso tu receta en 22 minutos... Ya veremos...
Un beso enorme y que tengais mucha suerte...
Con mucho cariño Valentina.
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