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China · Día 286, 287 y 288 21 de Setiembre, 2010
La cocina de Chongqing es cocina de Sichuan, muchos platos son picantes con extra de guindilla y con salsas bien aceitosas. Platos con todo el sabor.
Caminando, caminando nos encontramos con un barriaco de esos que me gustan a mí. Son barrios en peligro de extinción, lugares llenos de restaurantes y puestillos de comida bien baratos donde se come lo que a la gente más le gusta, los sabores locales. A ellos acuden todo tipo de personas y si nosotros los encontramos pués ahí que entramos.
Era el típico barrio que sorprende encontrarlo próximo al centro de la ciudad, donde los rascacielos y los centros comerciales se han adueñado de las manzanas. Pero si todavía existen, y más en el caso de Chongqing, es porque en ellos viven los trabajadores de la construcción. Como esos barrios se petan de gente montan restaurantes en los bajos, restaurantes que no siempre son legales y que también atraen a todo tipo de gente cuando se hacen famosos por el boca a boca y por a la maestría de sus cocineros.
Sitos muy sencillos y llenos de gente amable que te reciben con los brazos abiertos y te dejan grabarlo todo.
El plato de la foto es uno de los muchos platos que nos comimos en ese barrio ese día. Plato de pescado pasado por harina, frito y cocinado en una salsa aceitosa con guindillas, ajos y pepino. Plato humilde, barato y con todo el sabor de Chongqing.
3 por Jose 2010-09-24 23:48:37
Bueno, lo del plátano aquí en más común. Una de las comidas típicas es el plátano guisado, para acompañar con pescado, papas, etc...
2 por Esther e Iñaki 2010-09-23 09:21:39
Ya, cocinan el pepino, es algo que choca mucho al principio. Pero también pasa con el plátano. Hay gente a la que le sorprende que se cocine, y un poco aplastado y hecho a la brasa está buenísimo. En Camboya lo hacían así y luego lo metían en un pan. Y en Indonesia tb lo cocinaban así y luego lo ponían en una salsa dulce.
1 por Jose 2010-09-22 14:28:01
Qué curioso me parece el uso del pepino en las salsas.
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