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China · Día 279 y 280 12 de Setiembre, 2010
La cocina de Sichuan es famosa por ser picante, pero también tiene platos "dulces" como el de la foto. Delicioso pescado de río con salsa de tomate.
Antes de que la guindilla llegara a China la cocina de Sichuan tenía muchos platos con toque dulce, y para dar un toque picante se empleaba el jengibre, la mostaza, el ajo y la cebolla.
Desde hace 300 años esta cocina es otra, el empleo de la guindilla y la extraña pimienta de Sichuan están presentes en muchísimos platos, y la verdad es que todos están riquísimos. Pero si el picante no es tu fuerte no pasa nada porque se pueden disfrutar platos como el de la foto que son tan tradicionales como otros y que no pican nada.
Es pescado de río con una salsa de tomate un poco dulce. Los cocineros de Sichuan tienen fama de preparar pescado de río mejor que nadie y la verdad es que el plato de la foto es uno de los mejores platos de pescado que nos hemos comido en China. Muy rico!
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