Los Retos

Comer el arroz azul

¿Qué es el arroz azul?

Es un plato típico de Malasia, de la zona noreste del país.

No es un plato fácil de encontrar ya que se prepara en ocasiones especiales, sobretodo en festividades, y cuando sólo dispones de unos pocos días en el lugar y de un presupuesto reducido (no podemos contratar a un chef que nos lo prepare), se convierte en un reto.

En próximas entradas os comentaremos cómo se prepara este plato y por qué el arroz tiene ese bonito y extraño color azul.

Fecha 26/02/2010

Estamos en Kuala Terengganu, y podemos confirmar que encontrar el famoso arroz azul en Malasia es muy fácil, no cómo lo indican las guías de viajes.

Las dos regiones donde este arroz es tradicional son Kelantan y Terengganu, y se come a diario. Su nombre Nasi Kerabu, y el color se lo da los pétalos de una flor con el que se cocina.

Este arroz no se acompaña de ningún guiso en salsa como el nasi campur, el nasi kandar, el nasi dagang (un arroz más dificil de encontrar y que también es un clásico de esta zona) o el nasi berlauk.

Lo mejor es que se acompaña de pollo o pescado frito y mucho coco rallado y salteado, verduras crudas y alguna salsita (pero no son curris) como un sambal de chilis bien picante.

Es un arroz diferente, delicioso y con el aprovechamos para decir que en Malasia se comen muchos tipos de arroz diferente y que su gastronomía es muy amplia.

Si visitais Malasia no os podeis marchar sin dejar de probar los siguientes arroces:

• Nasi Campur. Arroz blanco que se acompaña de guisos que difieren de un pueblo a otro.
• Nasi Kandar. El arroz de los currys. Típico de Penang hay restaurantes por todo el país que sólo preparan este plato.
• Nasi Goreng. Lo mejor es comerlo en un Kampung tradicional malayo.
• Nasi Dagang. Increíble la mezcla y con un ingrediente sorpresa.
• Nasi Kerabu. El arroz azul.
• Nasi Minyak. Muy aromático.
• Nasi Berlauk, el desayuno en Kota Bharu
• Nasi Ulam. El arroz más frikón del mundo.
• Nasi Lemak. El más famoso junto con el nasi goreng. Ambos arroces son también indonesios.

Y recordad que muchos de estos arroces se acompañan con otros guisos que cambian de un puesto a otro, de una zona a otra, vamos que son infinitos.

Y claro aquí teneis una foto de un riquísimo Nasi Kerabu, el arroz azul, comido en un restaurante local en un pueblo de Kelantan, en concreto en Pantai Sabak.

¿Alguien ha visto alguna vez un arroz más bonito que este?. Lo dudo.